心系山区北京中科医院温情相伴 http://news.39.net/bjzkhbzy/180504/6213625.html「金衣白玉，蔬中一绝」
可炖汤又可生炒
吃起来又脆又嫩、鲜香无比
回味中带着一丝清甜
没错，说的就是正当季的
冬笋
[冬笋的功效]
润肠通便
冬笋含有的横植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进肠道蠕动，减少便便的粘度，使其利于排出体外。
降体脂
冬笋是低脂肪低淀粉的食物，粗纤维占大部分，还可减少胃肠道对脂肪、糖类的吸收，有利于瘦身减脂，是减肥者的福音。
增强免疫力
冬笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素都非常丰富，有助于增强我们的机体免疫功能。
[美味食谱]
木耳炒冬笋
食材
冬笋、木耳
葱末、姜末、蒜末、芝麻
蚝油、醋、糖、盐、清水、鸡精
做法
1、将笋洗净切成丁。黑木耳用40度温水泡发后洗净，用手撕成小块。葱姜蒜切末。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入黑木耳焯烫1分钟后捞出沥干。再放入笋块焯烫2分钟捞出沥干。
3、炒锅中倒入油，待油7成热时，倒入葱姜蒜爆香，放入笋块煸炒1分钟后，放入木耳翻炒几下后，倒入蚝油，醋，糖，盐和清水，继续炒约2分钟。关火后，调入鸡精即可。装盘后撒上少许芝麻。
冬笋焖排骨
食材
冬笋、小排
姜片、冰糖、酱油、料酒
做法
1、冬笋切去老根，对半切，稍微扭一下笋壳，笋心儿就轻松剥离出来。冬笋切几瓣儿洗净，水煮几分钟去掉涩味捞起沥水。小排切粒洗净沥干水。油锅放冰糖碎烧化到起小泡，下排骨粒上糖色。
2、排骨煎到两面金红色，加入姜片，煸炒几下，倒入酱油，料酒，水烧开。倒入冬笋块翻炒到冬笋颜色均匀，盖上锅盖改小火焖到水分收干起锅。
荠菜冬笋炒年糕
食材
荠菜克，冬笋2颗，年糕克
姜末、植物油、盐、蔬果粉适量
做法
1、冬笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份
2、焯好水的冬笋切成片，荠菜切末，待用；
3、烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；
4、热锅起油，放入姜末炒香。然后下冬笋翻炒，加一些之前留用的冬笋水提鲜；
5、把年糕铺到冬笋上，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。
6、加撒盐和蔬果粉调味，即可出锅。
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(来自:医院)
医院简介
医院创立于年3月，是经卫生主管部门批准建立的一家中西医结合为主，以颈椎病、肩周炎、腰间盘突出症、强直性脊柱炎、股骨头缺血坏死、风湿、类风湿关节炎、拇外翻、脊柱外科、关节外科、创伤外科、骨肿瘤科、断指再植、矫形、骨折、过敏性鼻炎、内科、急诊等为研究诊疗对象的大型医院。自建院以来已陆续接诊来自世界各地骨病患者25万余人，并先后24次受到中央电视台国际频道《让世界了解你》、《中华医药》、科技频道《人物》、*事频道《和平年代》、《中国武警》等栏目的专题采访。
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